Bolinho de Chuva (com ou sem recheio)

Ingredientes

- 200 g de doce de leite em pedaço (mais duro)

- 2 xícaras meio (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

- Meia colher (chá) de sal

- 2 colheres (sopa) de margarina

- Três quartos de xícara (chá) de açúcar

- 2 ovos

- 350 ml de leite

- quanto baste de óleo para fritar

Modo de Preparo

Peneire 2 xícara e meio (chá) de farinha de trigo com 1 colher (sobremesa) de fermento em pó e meia colher (chá) de sal. Reserve.

Numa tigela coloque 2 colheres (sopa) de margarina, três quartos de xícara (chá) de açúcar e 2 ovos e bata com auxilio de um batedor de arame até obter um creme fofo. Adicione a mistura seca de farinha (reservada acima), alternando com 350 ml de leite e misture bem até obter uma massa lisa. Reserve.

Corte o doce de leite em pedacinhos e coloque-os por cima da massa. Vá pegando a massa com um colher de sopa com um pedacinho de doce de leite ao meio e frite em óleo quente (+/- 155º C) até dourar. Sirva imediatamente polvilhado com açúcar e canela.

DICA: na hora de envolver as bolinhas na massa, faça isso com auxílio de uma colher de sopa e ainda com esta colher de sopa, leve as bolinhas para o óleo quente para fritar. Com isto as bolinhas vão ficar melhor envolvidas pela massa e o recheio não vai escapar. Não faça isso com um garfo.