Pasta ao Molho de Strogonoff de Camarão

Eu amo camarão! Heheheheh!!!! Deu pra notar né?!

Criei essa receita hoje e foi super rápida de fazer! Eu fiz literalmente um strogonoff com camarão e misturei ao linguine. Tem alguns segredinhos pro camarão não ficar borrachudo. Vamos lá!

Observação: receita para quatro pessoas, no máximo! Aumente proporcionalmente ao número de pessoas!

Ingredientes

- 300g de linguine ou outra pasta de sua preferência

- 500 gramas de camarão médio e limpo

- 1 cebola picada a gosto

- 1 lata pequena de tomate pelato (3 unidades)

- 2 colheres de arroz (aquela grande usada pra servir) de molho de tomate pronto

- 1 caixinha de creme de leite 

- 2 colheres de farinha de trigo

- sal a gosto

- pimenta do reino a gosto

- 6 colheres de azeite

- salsinha e cebolinha a gosto

- água

Modo de Preparo

Limpe os camarões e coloque-os num escorredor para sair toda água. Coloque uns dois litros de água numa panela para cozinhar o macarrão. Assim que começar a ferver, coloque-o e deixe cozinhar até ficar al dente. Em outra panela, aqueça três colheres de azeite e coloque meia cebola para dourar. Deixe esquentar bastante (quanto mais quente melhor). Jogue o camarão para fritar por apenas dois minutos. Tire-o da panela e reserve. Na mesma panela, coloque três colheres de azeite, a outra metade da cebola, o tomate pelado picado em pedaços grandes e refogue. Acrescente o molho de tomate. Tempere o molho com sal, pimenta do reino, salsinha e cebolinha. Coloque um copo grande água e deixe ferver. Em um copo, dissolva bem a farinha de trigo com um pouco de água e coloque no molho, mexendo sem parar para não empelotar. O molho tem que ficar bem grosso pois ainda será adicionado o creme de leite. Então, se necessário, engrosse um pouco mais. Retorne os camarões para o molho. Adicione o creme de leite e a pasta já cozida e escorrida. Deixe ferver tudo por uns dois minutos, apague o fogo. Deixe descansar por cinco minutos na panela e sirva em seguida. 

Molho ao Sugo com Manjericão do Mir

Ingredientes

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 cebola média picada

- 1 dente de alho moído

- 2 latas de tomate pelado

- sala gosto

- pimenta do reino a gosto

- 1 pitada de açúcar

- 1 maço de manjericão

- 500g de massa de sua preferencia.

Modo de Preparo

Em uma frigideira, colocada sobre uma chama forte, coloque um fio de azeite e acrescente, cebola picada até dourar, depois o alho picado (não deixe o alho tostar); coloque duas latas de tomates pelados em lata, cozinhe por meia hora pingando água até dar a consistência da foto. Ao final, tempere com sal, pimenta do reino e açúcar para equilibrar o sabor como preferir; e por fim acrescente o manjericão. Sirva com macarrão, torrada ou qualquer coisa que gostar. 

Pasta ao Molho de Limão do Mir

Ingredientes

- 1 pacote de massa de sua preferência

- 3 limões

- Cebola e alho a gosto

- 1 colher de manteiga

- Sal e pimenta a gosto

- ½ litro de creme de leite fresco ou 2 caixinhas de creme de leite sem soro

- 2 xícaras de chá de leite (se necessário)

- 200g de frango desfiado e cozinho ou camarões limpos e sem casca (coloque a gosto)

Modo de Fazer

Em uma panela aqueça a água (2 litros) para cozinhar a massa de macarrão. Coloque apenas sal na água. Não coloque óleo.

Em outra panela, coloque a manteiga e a cebola para dourar (coloque o alho se desejar). Não deixe queimar a manteiga e as cebolas para não amargar. Refogue o frango ou os camarões. Reserve este refogado em um prato. Esprema o suco de 3 limões. Tire a raspa de 1 limão grande ou de 2 pequenos. Cuidado para que o sumo do limão que fica nas mãos não passe para o suco do limão, pois se isso acontecer ficará amargo. 

Na mesma panela do refogado, coloque o suco do limão para aquecer. Não precisa ferver. Acrescente o creme de leite. Se o creme de leite for do comum (de caixinha), apague o fogo e acrescente-o, para não talhar. Adicione leite aos pouco para deixar o molho um pouco mais liquido. Acenda o fogo novamente. Conserte o tempero do molho com sal, pimenta a gosto, leite e açúcar (caso esteja muito azedo). Já se o creme de leite for fresco, a consistência do molho já será a ideal. Acrescente leite apenas para corrigir a acidez, bem como o sal, pimenta e açúcar. Adicione as raspas de limão (reserve um punhadinho para decorar). Esta pronto. 

Quando a massa estiver pronta, coe a água, lave levemente com água fria e misture ao molho de limão. Decore com o restante das raspas de limão

Atenção: O molho é de limão, portanto deve ficar azedinho! Coloque leite na quantidade necessária para que não fique excessivamente azedo. Cuidado também com a quantidade de raspas de limão. Elas são muito fortes.
 
Dica: Este molho de limão serve para vários pratos:
·         Misture-o ao arroz pronto. (Fica tipo um risoto).
·         Use para fazer com camarões grandes mo molho branco (de limão).
·         Lasanha de frango e outro.