Mugcake Branco (sem ovo e sem óleo) – Com recheio de frutas

Ingredientes

- 1 colher de margarina

- 5 colheres de leite (vaca ou soja)

- 1 e 1/2 colheres de açúcar

- 3 colheres de trigo

- 1/2 colher de fermento

- 1 porção de fruta (banana, ou abacaxi, ou maçã, ou pêssego, etc) picada e passada em 1/2 açúcar. Esta porção de frutas pode ser trocada por porção de bolinhas de chocolate (tipo M&M), chocolate picado ou quadradinhos de doce de leite.

Modo de Preparo

Bata tudo com um garfo em uma caneca. Leve ao micro-ondas por 3 minutos aproximadamente, depende da potência de cada um. Polvilhe um pouco de canela (se tiver) para melhorar a cor (além de ser uma delícia).

Sugestão de Calda: Derreta no micro-ondas 1 colher de açúcar com uns pedaços da fruta escolhida mais 1 colher de água. Coloque um minuto no micrrondas. Cubra o bolo pronto. Coma quente.

Mugcake de Banana

Ingredientes

- 1 ovo pequeno 

- 4 colheres (sopa) de leite 

- 3 colheres (sopa) de óleo

- 1 colher (sopa) rasa de chocolate em pó

- 1 colher (chá) rasa de canela em pó

- 1 banana madura (eu usei duas, sendo uma e meia na receita e meia flambada para colocar por cima)

- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar (se for mascavo coloque 5 colheres)

- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

- 1 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo

Corte a banana ao meio o primeiro pedaço amasse bem o segundo pedaço corte em pedaços pequenos e reserve. Coloque o ovo na caneca e bata bem com um garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate, a banana amassada e bata mais. Acrescente a farinha, a banana em pedaços e o fermento por último e mexa delicadamente até encorpar.

Pizza de Caneca

Ingredientes
- 1 ovo

- 1 tomate picado em cubos pequenos

- 1 fatia de queijo, aquele que você preferir, picado

- orégano e sal a gosto

- 4 colheres de sopa de leite

- 3 colheres de sopa de óleo

- 4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo - que pode ser trocada por farinha de trigo integral, farinha de aveia, ou outra de sua preferência

- 1 colher de café de fermento em pó

Modo de Preparo

Coloque o ovo em uma caneca relativamente grande (+- 300 ml). Bata. Acrescente o óleo, o leite e o sal e bata. Adicione a farinha e o fermento. Mexa até se tornar uma mistura homogênea. Acrescente o restante dos ingredientes - tomate, orégano e queijo - e misture levemente.
leve ao microondas por 3 minutos e meio. Salpique, ainda quente, o queijo ralado.

Mugcake de Chocolate (sem ovo e sem leite)

Ingredientes

- 8 colheres rasas (sopa) de água

- 1 colher rasa (sopa) de óleo

- 6 colheres rasas (sopa) de achocolatado

- 4 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo

- 1 colher (chá) fermento em pó

- Essência de baunilha (se quiser)

Modo de preparo

Coloque os ingredientes secos na caneca e misture bem, depois adicione o óleo e em seguida a água, mexendo bem até formar uma massinha mais pra líquida e homogênea.

Deixe por aproximadamente por 3~4 minutos do microondas, cuidando pra não transbordar (se vir que vai acontecer, abra o micro, espere a massa baixar e ligue novamente).

Sirva quente.

Decore com chocolate derretido e confeitos a gosto.

A massa fica assim: Homogênea!

Ai resolvi incrementar e coloquei dois pedaços de chocolate no meio da massa (mas isso só se quiser, pois não fez muita diferença no final)

A massa sai assim do microondas. Já está prontinho pra comer. Decore se quiser!

Observação: Eu utilizei chocolate em pó (sem leite) e chocolate a 70% de cacau, também sem leite, pois tenho intolerância a lactose. Fica um pouco mais forte. Para crianças use achocolatado e chocolate ao leite para decorar. Pode trocar uma colher de achocolatado por uma de açúcar também. Fica bem mais gostoso.

Mugcake de Chocolate (sem ovo e sem óleo)

Ingredientes

- 1 colher de margarina

- 5 colheres de leite

- 2 colheres de açúcar

- 2 colheres de chocolate

- 3 colheres de trigo

- 1/2 colher de fermento

Modo de Preparo

Bata tudo com um garfo em uma caneca. Leve ao micro-ondas por 3 minutos aproximadamente, depende da potência de cada um.

Sugestão de Calda: 1 colher de açúcar, 1 de chocolate e 2 de leite. Leve 1 minuto ao micro-ondas.  

Mugcake de Cenoura

Ingredientes
- 1 cenoura pequena

- 1 ovo

- 3 colheres de sopa de óleo de milho

- 1 pitada de sal

- 3 colheres de açúcar

- 4 colheres de sopa rasa de trigo

Cobertura
- 1 colher de nescau

- 1/2 colher de manteiga

- 1 colher de açúcar

- 1 colher de leite

Modo de preparo

Bolo:

Raspe a cenoura e corte em pedaços pequenos, coloque no processador, junto com o óleo e o ovo. Bata até a cenoura ficar bem triturada. Coloque na caneca, o trigo, o açúcar e o fermento. Junte a cenoura batida e misture bem. Leve ao microondas por 2 minutos.

Cobertura:

Misture tudo em uma xícara de chá e leve ao microondas por 40 segundos. Retire, bata bem e deixe esfriar. Cubra o bolo.

Rendimento: 1 porção.

Mugcake Salgado

Ingredientes
- 1 ovo pequeno

- 4 colheres (sopa) de leite

- 3 colheres (sopa) óleo

- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 1 colher (café) de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- 1 fatia de queijo mussarela

- 1 fatia de peito de peru

- 1 tomate picado sem semente

- orégano e queijo parmesão para decorar

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes menos a decoração numa caneca de 300 ml, misture bem e leve no microondas em potência alta por 3 minutos e decore com orégano e queijo parmesão e folhas de salsinha. Rende uma caneca.

Rendimento: 1 porção.

Mugcake de Fubá com Goiabada

Ingredientes
- 1 ovo

- 3 colheres (sopa) de óleo

- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar

- 4 colheres (sopa) de leite

- 2 colheres (sopa) rasas de fubá

- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

- 1 colher (café) de fermento em pó

Cobertura:
- 2 colheres (sopa) de goiabada

- 1 colher (sopa) de água

Modo de preparo

Bolo:

Derrame o ovo na caneca e bata com o garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite e o fubá e misture. Coloque a farinha de trigo e o fermento e mexa até dar o ponto. Leve por três minutos no microondas em potência máxima.

Cobertura:

Pique a goiabada, junte a água e ponha no microondas por um minuto. Espalhe sobre o bolo.
Dica: Em vez de goiabada, cubra o doce com geléias de sabores diferentes.

Rendimento: 1 porção.

Mugcake tipo Pão de Queijo

Ingredientes
- 1 ovo pequeno

- 4 colheres (sopa) de leite

- 3 colheres (sopa) de oléo

- 1 pitada de sal

- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

- 4 colheres (sopa) de polvilho azedo

- 1 colher (café) de fermento em pó

- margarina para untar

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, e unte a caneca com margarina. Coloque esta mistura até a metade da caneca e leve no microondas por 3 minutos, em potência média. Retire e polvilhe com o queijo parmesão. Rende duas canecas.

Mugcake de Leite de Coco

Ingredientes
- 1 ovo

- 2 colheres (sopa) de leite de coco

- 2 colheres (sopa) de leite

- 3 colheres (sopa) de óleo

- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar

- 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) rasa de coco ralado

- 1 colher (café) de fermento químico

Cobertura:
- 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

- 3 colheres (chá) de leite de coco

- Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

Despeje o ovo inteiro na caneca e bata. Em seguida, junte o óleo, o açúcar, o leite de coco e misture bem. Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme. Leve por três minutos ao microondas na potência máxima. Cubra o bolo e polvilhe coco ralado.
Dica: Depois de preparar a massa, passe manteiga e polvilhe farinha em outra caneca e despeje a massa. Assim, o doce não gruda e não quebra ao desenformar.

Rendimento: 1 porção.

Mugcake Pudim de Leite Condensado

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- 3 ovos

- gotas de baunilha

Calda:
- 6 colheres (de sopa) de açúcar

- 6 colheres(de sopa) de água

Modo de preparo

Em um recipiente misture os ingredientes do pudim (pode ser manual ou no liquidificador) misture bem os ingredientes e reserve. Para calda coloque o açúcar e água, leve ao microondas por três minutos em potência alta. Coloque a calda na caneca e a mistura na metade da caneca. Faça isso em quatro canecas, leve uma de cada vez ao microondas por 3 minutos em potência alta. Decore com um pouco de calda. Rende quatro canecas.


Rendimento: 4 porções

Mugcake de Laranja

Ingredientes
- 1 ovo

- 3 colheres (sopa) de óleo

- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar

- 4 colheres (sopa) de suco de laranja

- 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

- 1 colher (café) de fermento químico

Cobertura
- 2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro

- 3 colheres (chá) de suco de laranja

Modo de preparo

Bolo:

Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar e o suco de laranja e misture. Agregue a farinha, o fermento e misture até uniformizar. Leve por três minutos ao microondas em potência máxima.

Cobertura:

Junte tudo e cubra o bolo.

Dica: Vale trocar o suco de laranja pelo de limão. Mas, para essa substituição, em vez de 4 colheres (sopa) do sumo da laranja, use 2 colheres (sopa) do limão, pois o sabor é mais acentuado. 

Obs.: Use de medida sempre uma colher de sopa bem rasa e caneca de 300 ml (ou use aqueles potinhos de louça de sopa).

Rendimento: 1 porção.

Mugcake Bolo de Chocolate 2

Ingredientes
- 2 canecas com capacidade de 150 ml

- 1 gema

- 6 colheres (sopa) de leite condensado

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 1 colher (sopa) de leite

- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

- 1 colher (café) de fermento químico

- 1 clara batida em neve

Cobertura:
Leite condensado misturado com chocolate em pó a gosto.

Modo de preparo

Em uma tigela coloque a gema, o leite condensado, a manteiga, o leite e o chocolate em pó. Bata com batedor de arame vigorosamente por três minutos. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Junte a clara em neve e incorpore à mistura, mexendo com delicadeza. Distribua nas canecas e asse por 25 minutos, a 180 graus em forno pré-aquecido. Se preferir, asse-o em forno microondas. Nesse caso, apenas 3 minutos em potência máxima bastam. Retire do forno e, enquanto ainda estiver quente, faça alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com o chocolate. Decore como quiser.

Obs.:Use de medida sempre uma colher de sopa bem rasa e caneca de 300 ml (ou use aqueles potinhos de louça de sopa).

Rendimento: 2 porções.

Mugcake de Bolo de Chocolate 1

Ingredientes
- 1 ovo pequeno

- 4 colheres (sopa) de leite

- 3 colheres (sopa) de óleo

- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó

- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar

- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

- 1 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de preparo

Coloque o ovo em uma caneca e bata bem com um garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorpar. Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

Dicas: 
A caneca deve ter capacidade de 300ml. A medida de colher é sempre rasa. O bolo pode ser servido com coberturas, caldas, castanhas e sorvete. E pode comer ainda quente.

Obs.:  Use de medida sempre uma colher de sopa bem rasa e caneca de 300 ml (ou use aqueles potinhos de louça de sopa).


Rendimento: 1 porção

Suflê de Frango com Leite de Coco

Ingredientes

- 200 ml de leite de coco

- 400 gr de peito de frango temperado, cozido e desfiado

- 1 colher(sopa) de azeite de oliva

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 4 colheres (sopa) água morna

- 1 cebola picadinha

- 1 dente de alho picado

- 4 ovos

- sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo

Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva e deixe dourar. Em seguida adicione o frango desfiado. Em um recipiente, dissolva a farinha nas 4 colheres de água e logo após acrescente o leite de coco e as 4 gemas. Misture bem, adicione ao refogado de frango em fogo baixo e mexendo bem pois a farinha irá engrossar o molho. Desligue o fogo, acrescente delicadamente as claras em neve e leve ao forno em forma refratária por 25 minutos ou até que esteja crescido e dourado.

Frango na Caneca

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de palmito em conserva escorrido picado (150 g)

- ½ xícara (chá) de ervilha (75 g)

- ¼ xícara (chá) de azeitona preta picada (35 g)

- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (35 g)

- 1 xícara (chá) de cream cracker quebrado grosseiramente (60 g)

- cebolinha picada a gosto

- 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado (300 g)

- 2 xícaras (chá) de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 2 xícaras de chá de água)

- 2 xícaras (chá) de leite (400 ml)

- 4 gemas

- 2 colheres (sopa) de margarina (40 g)

- 4 colheres (sopa) de amido de milho (40 g)

- sal a gosto

- 4 claras batidas em neve

- cream cracker triturado (+/- 5 biscoitos)

- parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

- Misture numa tigela 1 xícara (chá) de palmito em conserva escorrido picado (150 g), ½ xícara (chá) de ervilha (75 g), ¼ xícara (chá) de azeitona preta picada (35 g), ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (35 g), 1 xícara (chá) de cream cracker quebrado grosseiramente (60 g), cebolinha picada a gosto e 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado (300 g) e reserve.

- Leve ao fogo 2 xícaras (chá) de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 2 xícaras de chá de água), 2 xícaras (chá) de leite (400 ml), 4 gemas, 2 colheres (sopa) de margarina (40 g), 4 colheres (sopa) de amido de milho (40 g) e sal a gosto e mexa até engrossar (+/- 10 minutos). Misture este creme na tigela onde está o frango e depois adicione 4 claras batidas em neve misturando delicadamente.

- Em xícaras de chá ou café (ou refratário) untadas com margarina e polvilhadas com cream cracker triturado (+/- 5 biscoitos) coloque a mistura de frango e polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio pré-aquecido a 200° C por +/- 15 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Rendimento: 16 xícaras de café ou 8 xícaras de chá

Obs: Pode fazer numa travessa grande – ai deixe 30 min de forno.