Quindão

Ingredientes

-      5 ovos caipiras e 5 gemas

-      3 copos (americanos) de açúcar

-      1 colher (sopa) de manteiga à temperatura ambiente

-      300g de coco ralado (fresco, congelado ou de pacote, preferível o tipo úmido)

Modo de Preparo

Bata os ovos e as gemas com o açúcar e a manteiga.

Junte o coco por último, fora da batedeira, misturando bem.

Unte uma forma pequena, tipo pudim, e polvilhe-a com açúcar. Despeje o quindão na fôrma e leve ao forno quente, em banho-maria, por 1 hora. Desenforme quente.

Dica: No caso de o quindão não se descolar da fôrma, passe uma faca entre a fôrma e o quindão de modo a descolá-lo e, só depois, desenforme.