Yakimeshi com Frango Xadez

Yakimeshi é aquele arroz delicioso e colorido dos restaurantes japoneses. Para mim, é o mesmo que Arroz Chop Suey da culinária chinesa. Fica perfeito se servido acompanhado com Frango Xadrez. Esse não sei exatamente de qual culinária que é, mas é uma delícia e é isso que importa!

Então vamos a estas delícias! 

Yakimeji

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de arroz

- 3 dentes de alho amassado(s)

- sal a gosto

- 2 colheres (sopa) de óleo de soja

- 4 xícaras (chá) de água

- 100 gramas de presunto sem capa de gordura em cubos pequenos

- 1 colher (chá) de óleo de gergelim

- 2 ovos

- 1 cenoura em cubos pequenos

- 100 gramas de vagem cortada bem fina

- 1/2 xícara de ervilhas frescas

- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde

- 1 colher (sopa) de shoyu

Modo de Preparo

Doure o alho no óleo e acrescente o arroz lavado e escorrido. Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo baixo e com a panela semi tampada até secar a água e reserve depois de pronto. Jogue em uma frigideira o óleo de gergelim, a cenoura, a vagem e as ervilhas e, em seguida, o presunto e doure até ficar ao dente. Em outra frigideira faça os ovos mexidos e acrescente a cebolinha. Misture tudo ao arroz e sirva quente.

Sugestão: substituir o sal por aji-no-moto.

Frango Xadrez

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de molho de soja (molho shoyu)

- 2 xícaras (chá) de água

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 2 colheres (sopa, de mãe) de amido de milho

- 1/2 xícara (chá) de óleo de gergelim

- 1 kg de frango (peito, coxa e sobrecoxa) cortado em cubos pequenos e temperados com suco de 1 limão, 1 colher (sopa) de gengibre ralado, sal e pimenta vermelha picada a gosto

- 1 cebola grande picada em cubos

- 1 pimentão vermelho cortado em cubos

- 1 pimentão verde cortado em cubos

- 2 talos de salsão (aipo) picados em cubos

- 1 xícara (chá) de castanha ou amendoim salgado (sem pele e torrados)

- Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo

Numa tigela, misture 1 xícara (chá) de molho de soja (molho shoyu), 2 xícaras (chá) de água, 1 colher (sopa) de açúcar e 2 colheres (sopa, de mãe) de amido de milho. Reserve.

Numa panela (de preferência, wok), em fogo médio, aqueça 1/2 xícara (chá) de óleo de gergelim e refogue 1 kg de frango (peito, coxa e sobrecoxa) cortado em cubos pequenos e temperados com suco de 1 limão, 1 colher (sopa) de gengibre ralado, sal e pimenta vermelha picada a gosto.

Junte 1 cebola grande picada em cubos, 1 pimentão vermelho cortado em cubos, 1 pimentão verde cortado em cubos e 2 talos de salsão (aipo) picado em cubos.

Misture bem e acrescente a mistura de molho de soja (reservada da tigela).

Deixe engrossar o molho e adicione 1 xícara (chá) de castanha ou amendoim salgado (sem pele e torrados) e cebolinha picada a gosto. Sirva imediatamente.

Outra opção é substituir o frango por carne bovina, de preferência filé em tirinhas. Fica excelente também. Se não gostar de algum ingrediente, como de pimentões, substitua-os por brócolis, couve-flor e broto de feijão. Champinhon O importante deste prato é ficar bem colorido. Fica assim: