Entrada, Prato principal e Sobremesa para o Natal ou Reveillon

Entrada

Salada de Alface Americana, Rúcula, Presunto Parma cozido, Queijo Gruyére ou Roquefort em cubos e nozes. Faça a quantidade desejada. O presunto parma funciona aqui como uma espécie de carpaccio  porém não é cru, uma boa opção pra quem não gosta de nada cru. 

Prato Principal

Arroz Natalino

Ingredientes

- 1 colher (sobremesa) de margarina sem sal 

- 2 unidades de cebola picada

- 2 dentes de alho triturado

- 2 xícaras (chá) de arroz branco cru

- Sal a gosto

- 1 ½ litros de água

- 1 copo pequeno de uva passa

- ½ xícara (chá) de amêndoa em lascas 

Modo de Preparo

Derreta a margarina, acrescente a cebola e o alho picado e frite-os até que a cebola esteja macia e translúcida. Junte o arroz já lavado, mexendo frequentemente. Adicione o sal e a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio. Em uma tigela, misture o arroz cozido com as passas e as amêndoas em lascas. Sirva frio ou quente.

Bacalhoada Natalina

Ingredientes

- 1 kg de bacalhau

- 2 ½ litros de água

- 4 cebolas

- ½ colher (sopa) de azeite de oliva

- 4 batatas cozidas

- 1 colher (sopa) de cheiro verde

- 5 ovos

- 1 pimentão verde

- 1 pimentão vermelho

- 2 colheres (sopa) de salsinha 

Modo de Preparo

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água. Escorra a água, cozinhe e desfie o bacalhau. Em um recipiente, acrescente ao bacalhau desfiado, as cebolas em rodelas fritas no azeite, as batatas, o cheiro verde, os ovos cozidos, os pimentões e a salsinha. Misture e leve ao forno até dourar. 

Sobremesa

Pavê de Panetone

Ingredientes

Creme

- 1 lata de leite condensado

- 600 mililitros de leite

- 3 gemas

- 2 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura

- 3 claras

- 3 colheres (sopa) de açúcar cristal

- 1 caixinha de creme de leite 

Outros ingredientes

 -1 panetone 

- ½ copo pequeno de refrigerante (guaraná de preferencia)

Modo de Preparo

Creme

Leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar coberto com filme plástico. Reserve. Cobertura Bata as claras em ponto de neve, misture o açúcar e o creme de leite. 

Montagem

Despeje o creme em um recipiente. Corte o panetone em fatias finas, umedeça com refrigerante e coloque sobre o creme. Em seguida, cubra com uma camada de cobertura e leve para gelar.

Panqueca Sem Leite

Receita super fácil, leve e barata. Excelente opção para o fim de semana. Sucesso garantido entre as crianças e adultos também, claro!

Ingredientes

- 1 ovo inteiro
- 1 copo de água quente (não precisa ferver)
- 1 copo de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- tempero a gosto: pode colocar meio tablete de caldo (galinha, carne ou legume), pimenta do reino e um fio de azeite. Se não quiser temperar não precisa. Retire o sal para fazer panquecas doces.

Modo de Preparo:

Dissolva o caldo na água quente e deixe esfriar um pouco. Coloque todos os ingredientes no liquidificar e bata bem. Frite as panquecas numa frigideira antiaderente boa, se necessário passe um papel com azeite antes. Coloque o recheio de sua preferencia, enrole-as. Coloque molho vermelho (ou branco) e queijo ralado. Leve ao forno ou microondas para aquecê-las.

Observação: utilize uma xícara ou copo como medida. Eu utilizei uma xícara de chá não muito grande, e o rendimento foram de nove panquecas.