Buche de Noel (se pronuncia bi-che dê Nô-él) que significa tronco de natal. Esta sobremesa teria sido inspirada no costume dos franceses de deixar um tronco queimando na lareira enquanto a família assistia a Missa do Galo, na véspera de Natal.
Ingredientes
Massa:
- 5 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de amêndoas trituradas
- manteiga para untar
Recheio:
- 1 lata de leite moça
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de chá de amêndoas peladas, torradas e moídas
Cobertura:
- 1 lata de creme de leite Nestlé
- 1 tablete de chocolate Nestlé Classic Meio Amargo picado
- lascas de amêndoas peladas e torradas, cerejas e folhas de hortelã para decorar.
Modo de Preparo:
Massa:
Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e junte o leite. Desligue e adicione a farinha e as amêndoas, misturando delicadamente. Despeje em uma forma retangular (30x41cm - de bordas baixas de preferencia), untada e forrada com papel-manteiga untado. Leve ao forno médio-alto (200 graus), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Obs.: Esta massa é a de pandeló, portanto, a massa não cresce ou cresce muito pouco. Vai ficar na espessura que colocar na assadeira e deve ser de mais ou menos 1 - 1,5 cm pra poder enrolar o rocambole.
Recheio:
Em uma panela, coloque o leite moça e a manteiga e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo (cerca de 5 minutos). Retire do fogo, acrescente as amêndoas moídas e misture bem. Desenforme a massa e recheie. Enrole como rocambole com o auxílio do papel-manteiga.
Cobertura:
Aqueça o creme de leite em banho-maria. Adicione o chocolate picado, mexendo até que derreta. Espere esfriar e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Montagem:
Corte um pedaço do rocambole em diagonal e coloque-o na lateral, formando um troco de árvore. Decore a Buche de Noel espalhando a cobertura de chocolate sobre o rocambole coma espátula, alisando bem. Em seguida, faça alguns sulcos com um garfo, para imitar a textura do tronco. Leve à geladeira para firmar por uns 20 minutos. Sirva decorado com as cerejas, amêndoas e hortelã.