Navegando em alguns blogs de chefes famosos, encontrei esse tal de tomates concassés.
O nome é super bonito e a aparência melhor ainda. Ai pensei: "Deve ser super difícil de fazer!"
Fui pesquisar! E descobri que nada mais é que tomates sem pele e sem semente! Que chique!!!! Heheheheh! Então, vamos a está receita!
Ingredientes
- 1 kg de camarões grandes e limpos
- Sal, pimenta do reino e limão a gosto para temperar o camarão
- Azeite de oliva, alho, cebola e cheiro verde a gosto
Modo de Preparo:
Lave os camarões e coloque-os para escorrer, para tirar toda água. Não tempere os camarões. Em uma frigideira grande refogue a cebola e o alho com azeite de oliva. Quando estiver bem quente coloque os camarões. Frite os camarões por três minutos. Se a frigideira estiver meio fria, os camarões soltarão água e vão ficar borrachudos. Tempere os camarões com sal, pimenta do reino, limão e o cheiro verde. Está pronto. Coloque os camarões numa travessa.
Tomates Concassés
Ingredientes
- 1 lata (média) de tomates pelados (a receita original é com tomate normal sem pele e semente, mas fiz com os tomates pelados e ficou uma delícia). Corte cada tomate em quatro partes.
- 1/2 cebola cortada em quatro partes.
- 4 colheres de azeite de oliva
- tempero a gosto, mas deve ficar com pouco sal, pra não perder o leve adocicado próprio do tomate.
- Cheiro verde a gosto.
Modo de Preparo:
Na mesma frigideira do camarão (sem lavá-la mesmo), refogue a cebola com o azeite (se quiser pode colocar um dente de alho moído). Adicione os tomates pelados e deixe refogar por uns 3 minutos. Coloque o cheiro verde. Está pronto.
Sugestão de acompanhamento: arroz branco, maionese ou salada verde.
Depois de fazer essa receita algumas vezes conclui que fica mais gostoso ainda mistura o camarão com o tomate, na frigideira e servir. Fica assim:
Depois de fazer essa receita algumas vezes conclui que fica mais gostoso ainda mistura o camarão com o tomate, na frigideira e servir. Fica assim:
