Torta Cremosa de Coco da Vovó

Essa receita é super fácil de fazer e todos vão achar que você a trouxe de uma confeitaria ou, no mínimo, passou horas na cozinha. É uma delícia!

Ingredientes

Massa
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 2 ovos pequenos

Recheio
- 600 ml de leite
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de manteiga

Cobertura
- 1 pacote de coco ralado (100g)
- 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

Massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó. Acrescente a manteiga, os ovos e misture até obter uma massa homogênea. Forre com a massa as laterais e o fundo de uma forma de 25 cm de diâmetro com aro removível. Dê uma pré-assada por uns 5 minutinhos. Reserve.

Recheio

Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite, acrescente o açúcar, as gemas e a manteiga. Cozinhe no fogo brando sem parar de mexer até engrossar. Deixe esfriar.

Montagem

Coloque o creme sobre a massa, espalhe o coco ralado e despeje o leite condensado em fio, cobrindo toda a torta.

Asse no forno pré aquecido a 180°C até dourar.

Sugestão para festas de aniversário: faça essa receita em forminhas individuais. Dá mais trabalho, mas é uma receita barata.

Pão de Leite em Pó

Ingredientes

- 2 colheres de sopa de fermento seco
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de margarina
- 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 3 colheres de sopa de leite em pó
- 2 colheres rasas de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 2 xícaras de água morna
- +- 1 kg de farinha de trigo (5 - 6 xícaras)


Sugestão de recheio: presunto e queijo fatiado, tomate e cebola a gosto.



Modo de Preparo:

Em uma bacia grande, dissolva o fermento seco na água morna. Junte o ovo (batido a mão), o leite em pó, a margarina levemente derretida, o açúcar e o sal. Misture bem.
Vá adicionando a farinhas aos poucos até desgrudar das mãos. Deixe a massa mais mole.
Abra a massa e recheie com presunto, tomate, cebola e queijo (coloque nessa ordem para que o tomate não entre em contato com a massa). Enrole como rocambole. Passe gema de ovo para dourar mais. Asse em forno pré-aquecido.


Outra sugestão de recheio: frango refogado com requeijão.

Molo de Milho Cremoso da Secretária

Este bolo além de super fácil de fazer não contém farinha de trigo. 

Foi a secretária de uma médica minha que me passou. 

Ela estava fazendo o bolo na cozinha da clinica e o cheirinho se espalhou.... ai não resisti!

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de milho verde escorrido

- 3 ovos

- 100 gramas de coco ralado

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata os ovos no liquidificador e acrescente os outros ingredientes, menos o fermento. Após formar uma mistura homogênea, acrescente o fermento, mas não bata, apenas misture-o com uma colher. Asse em forma untada e enfarinhada de bolo inglês, em forno pré-aquecido.

Se quiser decore com um pouco de leite condensado e coco ralado.

Batatas ou Abobrinhas Gratinadas

Ingredientes: 


-  4 batatas médias (ou 2 abobrinhas grandes)
-  1 copo de requeijão
-  1-2 tomates médios
-  queijo ralado


Modo de Preparo se Batatas:

Cozinhe as batatas com casca e com tempero a gosto (sal, caldo, etc). 

Depois de cozidas, retire a pele, corte-as ao meio e retire um pouco do miolo, cuidando para não quebrar a batata.

Amasse o miolo das batatas e misture com o requeijão e tomate cortado em pedacinhos (sem pele e sem sementes).

Distribua o recheio sobre as batatas.

Polvilhe o queijo ralado por cima do recheio e leve ao forno para dourar as batatas (cerca de 10 minutos).

O requeijão pode ser substituído por maionese, o tomate pode ser substituído por outros legumes, como cenoura e/ou brócolis cozidos. Também pode-se colocar batata palha no lugar do queijo ralado. Bom apetite!

Modo de Preparo se Abobrinhas:

Corte as abobrinhas ao meio ou em 3 partes caso ela seja grande demais, de forma que cada fatia fique com aproximadamente 6cm de altura.

Com a colher remova a polpa da abobrinha fazendo a cavidade para rechearmos. Reserve a polpa removida. Cozinhe as abobrinhas com água e sal até que estejam al dente.

Misture o requeijão, os tomates picadinhos e os pedacinhos da polpa da abobrinha picados bem miudinho (crus).

Recheie as abobrinhas com a mistura do recheio, salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar. (aproximadamente 10 minutos em forno alto)

OBS: O recheio pode ser trocado por qualquer outro de sua preferência.